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UVAGGIO Vermentino
GRADAZIONE 14%
PROVENIENZA
Vigneti di proprietà della cantina e allevati a cordone speronato nel territorio del Sulcis, nell'estremità sud-ovest della Sardegna.
LAVORAZIONE
Le uve vengono raffreddate a 4 °C e fatte macerare per circa 12 ore prima della pressatura soffice e fermentazione a 18 - 20 °C. Una piccola parte viene fatta fermentare ed affinare in barriques di rovere. Segue un affinamento di 7 mesi sulle fecce nobili e di almeno ulteriori 2 mesi in bottiglia.
CARATTERISTICHE
Colore: Giallo oro giovane con riflessi citrini; grasso e consistente.
Profumo: Intensità e complessità. frutta matura, mele cotte, gelsomino, con leggere note di vaniglia e caramella inglese.
Gusto: Ingresso pieno e di grande eleganza, fresco e sapido. Finale lungo e pulito.
ABBINAMENTI
Opale è un vermentino ottimo insieme a primi piatti con sapori forti, pesci grassi alla griglia, carni bianche e formaggi di media stagionatura.
PREMI E RICONOSCIMENTI
Guida Vinodabere 2022 - punteggio 94,1/100
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