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UVAGGIO Monica 100%
GRADAZIONE 14,5%
PROVENIENZA
Vigneti di proprietà della Cantina Audarya, allevati ad alberello su terreni calcareo argillosi nelle campagne di Serdiana.
LAVORAZIONE
Dopo una breve macerazione a freddo delle uve, la fermentazione avviene in tini di acciaio a temperatura controllata, 15-18 giorni a 23°C. Affinamento sulle fecce fini per una naturale stabilizzazione del vino.
CARATTERISTICHE
Colore: rosso rubino dall'unghia violacea.
Profumo: intenso con lievi note vegetali tipiche del vitigno.
Gusto: fresco e piacevolmente morbido, ben equilibrato.
ABBINAMENTI
Monica Audarya è un vino rosso ottimo come aperitivo per accompagnare formaggi semi-stagionati e salumi della tradizione. A tavola si sposa bene a primi piatti come tortellini in brodo e secondi delicati a base di carni bianche. Ideale con un piatto tipico della tradizione sarda come il maialetto da latte cotto allo spiedo e aromatizzato con foglie di mirto.
PREMI E RICONOSCIMENTI
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