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UVAGGIO Vermentino
GRADAZIONE 13,5%
PROVENIENZA
Vigneti di proprietà della cantina allevati a controspalliera con potatura a Guyot, situati su terreni collinari posti a circa 200 m s.l.m. Il terreno ha una buona struttura calcarea con piccole frazioni argillose.
LAVORAZIONE
Uve vendemmiate manualmente, che una volta arrivate in cantina vengono sottoposte a pressatura soffice, per ottenere il mosto fiore, che viene avviato a fermentazione alcolica con l'inoculo di lieviti selezionati, in contenitori di acciaio inox alla temperatura controllata di circa 17° C. Tuvaoes matura sempre in contenitori di acciaio, e solo una piccola parte, il cinque per cento, in barriques di rovere francese.
CARATTERISTICHE
Colore: Giallo paglierino piuttosto intenso, con riflessi verdognoli, brillante
Profumo: Buona intensità e persistenza con sentori floreali e vegetali. Spiccano note di erbe, fiori di campo e foglia di pomodoro.
Gusto: fresco grazie alla sua innata acidità, caldo e morbido.
ABBINAMENTI
Tuvaoes è un vino bianco perfetto come aperitivo, ma si sposa bene con molti piatti della cucina di mare, soprattutto grigliate miste, crostacei e frutti di mare.
PREMI E RICONOSCIMENTI
XX° Concorso Internazionale Città del Vino 2022 - 87/100
Guida Vinodabere 2022 - punteggio 98,2/100 e standing ovation
Tre Bicchieri 2022 Gambero Rosso
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